合理的油煙廢氣處理系統不僅能滿足環保要求，還能減少管道油垢堆積、降低火災風險，同時改善工作環境質量。

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根據油煙濃度（低濃度：<5mg/m3；中濃度：5~50mg/m3；高濃度：>50mg/m3）和處理需求，常用工藝可分為單一工藝和組合工藝：
1. 預處理工藝（去除大顆粒油滴）
機械分離法（初級處理）：
原理：利用重力、慣性或離心力分離油煙中的大顆粒油滴。
常見設備：
格柵 / 濾網：通過金屬網、尼龍網攔截大油滴（適合粗過濾，需定期清洗）；
旋風分離器：利用離心力使油滴附著在器壁上，適用于高濃度油煙（如油炸車間），但對細顆粒處理效果差。
適用場景：作為前端預處理，降低后續工藝的負荷。
2. 主流凈化工藝（核心處理階段）
（1）靜電分離法
原理：油煙廢氣通過高壓電場時，油滴被電離荷電，吸附到極板上，形成液態油膜后收集排出。
特點：
凈化效率高（對 0.1~10μm 顆粒去除率達 85%~95%），適合中高濃度油煙；
阻力小、能耗低，但極板需定期清洗（否則效率下降）。
適用場景：大型餐飲企業、食品加工廠（如炸雞店、油炸食品生產線）。
（2）過濾吸附法
原理：通過多孔材料（如活性炭、陶瓷濾芯、高效濾網）吸附截留油煙顆粒和 VOCs。
特點：
設備簡單、成本低，對細顆粒和氣味有一定去除效果；
濾材需定期更換（易堵塞，尤其高濃度油煙場景），處理量有限。
適用場景：小型餐飲（如快餐店、食堂）、油煙濃度較低的場所。
（3）濕法洗滌法
原理：通過噴淋水或洗滌劑溶液與油煙接觸，油滴被水膜捕獲并乳化，隨廢水排出（需配套油水分離裝置）。
特點：
適合高濃度、高溫油煙（如工業油炸鍋廢氣），同時具備降溫作用；
凈化效率中等（60%~80%），但需處理含油廢水，可能產生二次污染。
適用場景：食品加工廠、大型廚房的輔助凈化或高溫油煙預處理。
（4）復合工藝（高效處理方案）
針對高要求場景（如環保標準嚴格的城區），常采用 “預處理 + 主工藝 + 深度處理” 的組合方式，例如：
格柵過濾（除大顆粒）→ 靜電分離（除細油滴）→ 活性炭吸附（除 VOCs 和氣味）；
旋風分離→ 濕法洗滌→ 光催化氧化（分解殘留有機物）。